Pranzo, das Mittagessen, welches hauptsächlich zwischen 12 und 14 Uhr eingenommen wird, ist mehr eine Zwischenmahlzeit, während die cena, das Abendessen, die eigentliche Hauptmahlzeit des Tages darstellt (s. Teil 3).

Primi piatti

Zum pranzo essen die Italiener zum Beispiel Pastagerichte wie pasta al pomodoro (mit Tomate), spaghetti con vongole (Spaghetti mit Muscheln), gnocchetti al salmone (Gnocchi mit Lachs), lasagna usw. oder risotto. Dies sind meistens Speisen, die auf der Karte als primo piatto (erstes Gericht; siehe dazu ebenfalls Teil 3) geführt werden.

Panini

Alternativ isst man hier auch gern belegte panini (Brote). Basis ist meistens das focaccia, welches in der Toskana schiacciata genannt wird und aus Hefe, Olivenöl und Salz besteht. Rund wie unsere Brötchen, nur etwas flacher, oder auf einem Blech in annähernd rechteckiger Form gebacken, werden diese aufgeschnitten und mit den gewünschten Zutaten belegt: Gegrilltes Gemüse (z.B. Auberginen, Zucchini), diverse Fleischsorten (v.a. Porchetta [gefülltes Schweinefleisch] und Hühnchen), diverse Käsesorten (z.B. Brie, Mozzarella, Pecorino, Scamorza), Oliven, Rucola, diverse Salamisorten, diverse Schinkensorten (gekochte und geräucherte), diverse Soßen/ Pasten (z.B. Pesto, Trüffelcreme), Tomaten, Zwiebeln usw. Zwei Florentiner Spezialitäten sind trippa oder lampredotto, zwei verschiedene Sorten Kuhmagen mit einer grünen Kräutersauce – klingt gewöhnungsbedürftig, ist aber gar nicht so schlecht!

Focacce

Des Weiteren kann man mittags auch belegte focacce (Singular: focaccia) essen, die so dünn wie eine Pizza ausgerollt und mit wenigen Zutaten belegt sind und keine Soßen als Basis aufweisen; sie erhält man auch in den meisten Supermärkten, dann aber kalt. Oder man nimmt natürlich richtige Pizza zu sich, geschnitten in rechteckige Stücke (al taglio) oder komplett. Wie beim caffè gilt auch hier, dass man in der Pizzeria coperto (Gedeck) bezahlt, welches bei Mitnahme des Produkts (a porta via oder asporto) natürlich entfällt.

Eine weitere leckere Alternative bieten diverse Trattorien, die selbstzubereitete Salate, Aufläufe, Pasta-, aber auch Fleischgerichte vom späten Vormittag bis zum frühen Abend im Angebot haben. Das Essen wird dabei nach Gewicht bezahlt und kann vor Ort oder (umweltfeindlich in Plastik eingepackt) auch außerhalb, zum Beispiel in der Sonne, genossen werden.

Zum Abschluss des Essens gehört natürlich immer ein caffè, entweder direkt vor Ort oder in der nächsten Bar! Vielleicht noch ein dolce dazu oder ein gelato? 😉

Für Teil 1 – Frühstück – klickt hier und zu Teil 3 – Abendessen – hier