„Russisch Brot“ ist ein luftiges Gebäck aus den Grundzutaten Zucker, Eischnee, Kakao und Mehl. Hinzu können je nach Wunsch noch weitere Ingredienzen wie Karamellsirup oder Zimt gegeben werden. Die aufgeschlagene Masse wird in Buchstaben- und Zahlenform ausgebacken. Woher stammt der Name „Russisch Brot“? Bei einem Aufenthalt in Sankt Petersburg lernte der Dresdner Bäcker Ferdinand Friedrich Wilhelm Hanke (1816–1880) ein um die Mitte des 19. Jahrhunderts dort beliebtes Gebäck kennen. Hanke organisierte sich das Rezept der Bukwy („Buchstaben“) genannten Kekse, die die Form von kyrillischen Buchstaben aufwiesen. Nach der Rückkehr in seine Heimatstadt eröffnete Hanke 1845 eine „Deutsche & Russische Bäckerei“.…