Neulich habe ich mich mal an die Produktion von Arancini gewagt. Bevor ich aber darüber schreibe, kommt etwas Geschichte. 😉 Woher stammen Arancini? Arancino – so der Singular – bedeutet zuerst einmal kleine Orange. Die Form und die Farbe gaben der Speise den Namen. Das italienische Wort arancia (Orange) wiederum ist über Spanisch (naranja) aus dem Arabischen (nārandsch) entlehnt. Doch die Etymologie lässt sich noch weiter verfolgen: Über Persien (nārendsch und nāreng), Altindien (nāranga) bis nach Südasien. Auf Sizilien herrscht ein Streit darüber, ob der Name der Speise nun weiblich (arancina) oder männlich (arancino) ist. Die Verfechter der weiblichen Variante…